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在淘宝上更改收货人的电话号码，可以通过以下步骤进行。
1、登录您的淘宝账户。
2、进入“已买到的宝贝”或“我的订单”页面。
3、找到您想要修改电话号码的订单。
4、点击订单详情，找到并点击“修改收货地址”。
5、在弹出的页面中，找到电话号码一栏，修改为您想要的新电话号码。
6、确认修改无误后，点击保存或确认按钮。
修改收货人电话号码的具体操作可能因淘宝版本更新而略有变化，请根据您使用的淘宝版本按照相应的提示进行操作，部分订单可能因为已经发货等原因无法再修改收货信息，所以在修改前请确保订单还未发货且允许修改，如果您遇到任何问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。